O SIPCEP, Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Paraná, foi fundado em 20 de junho de 1942, reunindo proprietários de padarias e representantes da Inspetoria Regional do Trabalho.

Com 72 anos de história, completados em 2014, o SIPCEP é o mais antigo do Paraná, sendo um dos fundadores da Federação das Indústrias do Estado do Paraná – Fiep, tornando-se desde então representante legal da categoria de panificação e confeitaria no Paraná.

O Sipcep possui uma trajetória marcada pela defesa dos interesses de sua classe, desde questões trabalhistas e tabelamentos, até a participação e representação em questões nacionais envolvendo o setor. A entidade também tem ativa participação na vida da comunidade, com realização de uma agenda anual de eventos culturais e sociais destinados à população de forma gratuita.