Dando seguimento a sua agenda de cursos no mês de setembro o SIPCEP iniciou nesta segunda feira (12.09) o curso Massas folhadas e Semi folhadas. Ministrado pelo consultor técnico do Centro de Formação de Mão de Obra, Jonas Adelino Neto, o treinamento prioriza técnicas básicas de mais de oito produtos vendidos nas padarias, incluindo itens como o croissant – comum também em encomendas de grande escala para hotéis, coffee break e outros. O curso acontece até o dia 14.09.

         “É um curso básico, com uma pequena parte teórica mas com muita prática. A intenção é que o participante saia apto a fazer produtos que são vendidos na padaria com uma técnica aperfeiçoada e também possa ampliar o mix de produtos da vitrine” – antecipa o consultor.

         Entre os produtos que serão trabalhados durante o curso estão iguarias de origem francesa como o mil-folhas, recheado com creme e já popular nas padarias e confeitarias brasileiras. A técnica correta do croissant, também muito apreciado no Brasil, será repassada enfatizando o uso da manteiga de boa qualidade como ingrediente obrigatório para um produto de qualidade.

         Um novo curso acontece entre os dias 26 a 28.09 no SIPCEP. Desta vez, o Centro de Formação de Mão de Obra recebe profissionais interessados em técnicas para fabrico do brioche e massas doces. Já em outubro serão oferecidos dois cursos focados me panetones e produtos natalinos. “O fim do ano se aproxima e o objetivo é que a capacitação já seja aplicada nas padarias assim que começar a produção típica do Natal e Ano Novo” – indica o presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann.

Mais informações para inscrição nos cursos podem ser feitas no fone 41 3254.8775 ou e mail: sipcep@sipcep.org.br